2월 제철을 맞은 우엉
저는 김밥에 들어간 우엉을 참 좋아하는데요
그러다보니 반찬으로 우엉조림 같은것도 찾아서 먹게되더라구요
의외로 우엉 편식하시는 분들도 많은데
정말 맛있게 요리하면 맛있게 먹을수 있는 우엉!!
맛있게 먹는방법과 효능을 소개해볼까 합니다:-)
우선 우엉의 효능은
철분이 풍부해서 빈혈개선, 조혈작용이 뛰어나며
혈당상승을 막아주어 당뇨환자가 먹어도 좋다고 합니다
그리고 이눌린 성분은 신장기능을 높여주며
섬유질이 풍부해 변비에도 효과적이고
껍질에는 사포닌이 풍부해 면역력 증강과 체지방 감소와 다이어트에도 좋다고해요^^
요리법으로는 다들 아시는 우엉조림 뿐만 아니라
요즘은 소금에 절인 후에 김치양념을 해서 우엉김치로도 많이 드시더라구요
채썰어서 참깨소스와 무침을 해서 먹을수도 있고
오징어채와 함께 고추장볶음으로 먹을수도 있고 다양하게 활용가능한
맛있는 우엉요리^^
요즘은 껍질채 잘라 말려서 차로도 많이 마시죠~
다이어트 효과가 뛰어나다고 해서 저도 많이 마시고 있습니다!!!
제철맞은 우엉, 반찬으로 드셔보시는것 어떠세요??? ㅎㅎ
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