아직 국내에서 잘 알려지지 않은 슈퍼푸드 중 하나인 카니와
kaniwa라고도 불리는 곡물은 퀴노아처럼 안데스 산맥에서 주로 자라는
고대 작물로 글루텐프리 식품이라 양질의 단백질과 각종 비타민, 무기질, 식이섬유를
섭취할수있으며 먹는방법으로는 과일이나 우유, 요거트 등과 함께 씨리얼처럼 불려서 먹으면 좋습니다
퀴노아와 영양성분은 비슷하며 사포닌이 없어
쓴맛이 덜하다는 차이 점이 있는 카니와는
퀴노아보다 단백질 함량이 높아 다이어트에 특히 더 좋다고 합니다
특히 에티오피아에선 주식으로 먹을만큼 영양분이 풍부한 통곡물 카이와는
뼈와 피부조직을 가화해주고 혈당조절에도 효과적이라고 합니다.
붉은 기가 도는 갈색의 색깔을 띄며 고소하고 풍부한 맛이 특징이며
퀴노아보다 알갱이 크키가 작아서 조리시간도 적어 간편하게 먹을수 있다는 장점이 있습니다.
그래서 다양한 샐러드나 토핑처럼 쉽게 먹을수 있습니다
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